In Anlehnung an die netten Emails von Rainer, die wir in der letzten Zeit bekommen haben, greifen wir seine Idee auf und lassen euch nun auch an unseren Gaumenfreuden teilhaben.Zutaten für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets, jeweils in Stücke geschnitten
Öl, zum frittieren
Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt, zum Wenden
3EL Honig
3EL Chilisauce
4EL Zitronensaft
2TL helle Sojasauce
5cm frischer Ingwer, in feine Streifen geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
2 kleine Zucchini, in feine Streifen geschnitten
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
Den Wok zu einem Drittel mit Öl füllen. Das Öl auf 180°C erhitzen. Die Hähnchenstücke im gewürzten Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. Die Hähnchenstücke portionsweise in das heiße Öl geben und jeweils 3-4 Minuten frittieren, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
Honig, Chilisauce, Zitronensaft und Sojasauce verrühren.
Das Öl bis auf 1 EL aus dem Wok gießen. Den Wok wieder erhitzen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Karotte im Wok 1 Minute pfannenrühren. Die Honigmischung hinzufügen und aufkochen und sirupartig einkochen lassen.
Das inzwischen abgetropfte Fleisch wieder in den Wok geben und mit Sauce und Gemüse mischen; heiß werden lassen. Auf Nudeln oder Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren.
Guten Appetit
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