Kategorie: Hauptspeise

Ihr wollt einmal etwas anderes ausprobieren, oder ihr habt keine Lust ein neues Rezept herauszusuchen und wollt mir blind vertrauen? Dann seid ihr hier richtig.

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Aus dem Kochtopf – Polpette con Sugo

Heute gibts ganz was leckeres:  Polpette con Sugo

Bei der Zubereitung muss man zwar ein wenig „herumgatschen“ und es geht auch nicht wirklich schnell, dafür ist es echt voll lecker!

Polpette con Sugo

Recipe Type: Hauptspeise
Cuisine: Italienisch
Author: David
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 750 gr Faschiertes
  • 80 gr Knödelbrot
  • 3 EL geriebenen Parmesan
  • 1 Zwiebel würfelig geschnitten
  • 2 EL Petersilie
  • 1 Ei
  • 1 Knoblauchzehe
  • Tomatensugo
Instructions
  1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anrösten, dann den Knoblauch dazutun und weitere 2 Minuten braten.
  2. Abkühlen lassen.
  3. Die Petersillie mit dem Knödelbrot, dem Ei, Parmesan, Faschierten und dem Zwiebel-Knoblauch-Mix gut vermischen.
  4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in der Pfanne scharf anbraten.
  5. Parallel dazu den hoffentlich selbstgemachten Tomatensugo erhitzen.
Serving size: 4
Notes

Wenn die Bällchen durch sind einfach in den heißen Sugo geben und noch ein bisschen köcheln lassen. Als Beilage eignet sich hervorragend Brot oder Nudeln aller Art.

 

Hier noch ein paar Foto von den herrlichen Polpette con Sugo. Vielleicht habe ich einmal Zeit neue Fotos zu machen, diese hier stammen noch aus unserer Innsbrucker Zeit und dementsprechen stylisch ist auch die Küche.

Übrigens sollte etwas übrig bleiben – kein Problem – die Polpette kann man ohne Probleme aufwärmen und am nächsten Tag noch einmal genießen.

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Fastfood – Hühnergulasch mit buntem Gemüse

Heute soll es schnell gehen, haben ja im Moment nicht so viel Zeit und sind sonst gut eingespannt. Aus diesem Grund greifen wir auf ein Fertigprodukt zurück – 1 Beutel KNORR Basis für Gulasch – und los gehts.

Fastfood – Hühnergulasch mit buntem Gemüse

Recipe Type: Hauptspeise
Author: David
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 150 g Zucchini
  • 1 roter Paprika
  • 1 gelber Paprika
  • 550 g Hühnerbrustfilets
  • 3 EL Öl
  • 1 Beutel KNORR Basis für Gulasch
  • Salz
Instructions
  1. Die Zubereitung geht Ruck-Zuck. Die Zucchini, die beiden Paprika und das Hühnerbrustfilet in Würfel schneiden und salzen.
  2. Anschließend die Hühnerbrustwürfel im Öl rundum kurz anrösten, herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Im Bratrückstand das Gemüse anschwitzen und mit 3/4 l Wasser aufgießen.
  4. Jetzt kommt die KNORR Basis für Gulasch zum Einsatz. Einfach ordentlich einrühren und aufkochen lassen.
  5. Jetzt geben wir wieder das Hühnerfleisch dazu und lassen das ganze unter Rühren aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze rund 25 Minuten dünsten.
Notes

Im Suppenteller serviert, gibts bei uns ein ordentliches Tiroler Bauernbrot dazu. Mahlzeit!

 

 

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Gefüllte Zucchini mit Wildreis

Eine Kreation die uns der liebe Rainer via Email zukommen hat lassen und die wir natürlich gerne nachgekocht haben. Es schmeckt einfach herrlich und sieht auch so aus – vorausgesetzt man findet Zucchini in der richtigen Größe

Gefüllte Zucchini mit Wildreis

Recipe Type: Hauptspeise
Author: David
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 2 Zucchini
  • Zwiebel
  • Karotten
  • Paprika
  • Pfefferoni (nach Belieben)
  • Hühnerbrüste
  • Parmesan
  • Petersil (nach Belieben Koreander)
  • Frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
  1. Salzwasser für Reis aufstellen.
  2. Zucchini aushöhlen (nicht wegwerfen, sonders als Fülle später mitverwenden) und Backrohr auf 180°C vorheizen.
  3. Reis ins Wasser nicht vergessen 😉
  4. Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und in Olivenöl glasig anbraten, danach das Hühnerfleisch würzen und kurz mit anbraten.
  5. Inzwischen den Paprika und Pfefferoni in kleine Stücke schneiden, die Karotten klein raspeln.
  6. Danach alles, inkl. den zuvor ausgehöhlten Inhalt der Zucchini mit anbraten. Petersil, Salz und Pfeffer dazugeben.
  7. Die ausgehöhlten Zucchini füllen und danach ins Backrohr (ca 12-15 min).
  8. Kurz rausnehmen und mit Parmesan bestreuen, danach noch mal ca 3- 5 min, bis der Käse geschmolzen ist, ins Backrohr.
Notes

Zuletzt noch etwas Kresse drüberstreuen. (Hab ich leider vergessen :-()

 

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Frittiertes Hähnchenfleisch mit Honig und Chili

In Anlehnung an die netten Emails von Rainer, die wir in der letzten Zeit bekommen haben, greifen wir seine Idee auf und lassen euch nun auch an unseren Gaumenfreuden teilhaben. Den Beginn macht ein Rezept, das wir irgendwann einmal in einem Wok-Kochbuch gefunden haben und seit dem ganz gerne kochen. Es heißt zwar „Frittiertes Hähnchenfleisch mit Honig und Chili“ so richtig scharf ist es allerdings nicht. Also perfekt geeignet für Menschen, die es nicht so heiß mögen.

 

Frittiertes Hähnchenfleisch mit Honig und Chili

Recipe Type: Hauptspeise
Cuisine: Chinesisch
Author: David
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 4 Hähnchenbrustfilets, jeweils in Stücke geschnitten
  • Öl, zum frittieren
  • Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt, zum Wenden
  • 3EL Honig
  • 3EL Chilisauce
  • 4EL Zitronensaft
  • 2TL helle Sojasauce
  • 5cm frischer Ingwer, in feine Streifen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln, in feine Streifen geschnitten
  • 2 kleine Zucchini, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
Instructions
  1. Den Wok zu einem Drittel mit Öl füllen
  2. Das Öl auf 180°C erhitzen
  3. Die Hähnchenstücke im gewürzten Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
  4. Die Hähnchenstücke portionsweise in das heiße Öl geben und jeweils 3-4 Minuten frittieren, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
  5. Honig, Chilisauce, Zitronensaft und Sojasauce verrühren.
  6. Das Öl bis auf 1 EL aus dem Wok gießen.
  7. Den Wok wieder erhitzen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Karotte im Wok 1 Minute pfannenrühren.
  8. Die Honigmischung hinzufügen und aufkochen und sirupartig einkochen lassen.
  9. Das inzwischen abgetropfte Fleisch wieder in den Wok geben und mit Sauce und Gemüse mischen; heiß werden lassen.
Notes

Auf Nudeln oder Reis anrichten und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

 

Guten Appetit